作為酒水出場頻次最高的消費場景之一，餐飲店無疑是酒企拉動銷量、提高開瓶率的重要場所。

過去，囿于中間環(huán)節(jié)帶來的附加成本，酒水在餐飲終端的價格往往高于零售端，也正因如此，多數(shù)消費者養(yǎng)成了自帶酒水的習(xí)慣。

這不僅給消費者帶來了諸多不便，也收縮了餐飲店的利潤來源，并對酒企的動銷造成了不利影響。

在此之下，如何實現(xiàn)三方共贏，成為一個值得深思的問題。

酒食新消費注意到，10月16日，紹興古越龍山黃酒與武漢23家餐廳簽署品牌特約經(jīng)銷商合作協(xié)議，協(xié)議簽署后，這些餐廳將作為古越龍山的經(jīng)銷商銷售其產(chǎn)品，售價比商超零售價低10%。

據(jù)悉，這23家餐廳成為經(jīng)銷商后，不單單會向前來進(jìn)餐的顧客出售古越龍山黃酒，也將面向周圍小餐館和居民供貨。

對于古越龍山來說，這一舉措無疑將帶來重大利好。

古越龍山兩湖分公司總經(jīng)理壽敏偉表示，餐廳授牌經(jīng)銷商模式的引入為古越龍山帶來了全新的發(fā)展機(jī)遇，讓古越龍山能夠更加深度融入餐飲市場，不僅將提高古越龍山的產(chǎn)品曝光率和銷售量，還能增強(qiáng)消費者對品牌的認(rèn)知度和忠誠度。

據(jù)武漢餐飲業(yè)協(xié)會會長劉國梁介紹，未來，這一聯(lián)合采購模式還將進(jìn)一步拓展啤酒、飲料等品類，將有更多餐廳成為酒企的經(jīng)銷商。

實際上，近年來，餐飲渠道對酒業(yè)的影響力不斷加大，尤其是在啤酒板塊，餐飲渠道的銷量甚至占到了整個市場的一半以上。

可以發(fā)現(xiàn)，不止是古越龍山，目前有越來越多的酒類企業(yè)將餐飲渠道作為其盤活動銷、市場開拓的重要支點，并不斷探索、創(chuàng)新餐酒融合的有效方式。

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近日，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇在2024首屆餐酒茶融合生態(tài)高峰論壇致辭中表示，美酒與美食的跨界交融，既能激發(fā)出酒業(yè)在飲食文化領(lǐng)域的創(chuàng)新活力，也賦予了酒產(chǎn)業(yè)新穎多元的品牌形象。

事實上，當(dāng)前，無論是酒業(yè)還是餐飲行業(yè)都已陷入深入內(nèi)卷，在雙方尋找新的利潤增量的過程中，產(chǎn)業(yè)融合成為大勢所趨。美食與美酒的精彩碰撞，在滿足消費者多樣化需求的同時，必將更好賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展。